Wissenschaft trifft Genuss
Unser Engagement für Innovation und kulinarische Exzellenz in Jena treibt uns tagtäglich an. Gemeinsam gestalten wir die Zukunft des Geschmacks durch Forschung und Leidenschaft.
Unsere Geschichte & Werte
Unsere Entstehungsgeschichte
Gegründet in Jena, entstand Neonix Flare Lab aus einer Vision: Wissenschaft und feinste Kulinarik zusammenzubringen. Unsere Gründer vereinen Erfahrung aus Spitzenforschung und Haute Cuisine und brachten damit die molekulare Gastronomie nach Thüringen. Mit Mut, Neugier und Innovationsgeist wächst unser Labor seither stetig.
Meilensteine
- 2018: Gründung & erster Prototyp-Workshop
- 2019: Kooperation mit führenden Uni-Laboren
- 2021: Entwicklung interaktiver Genussformate
- 2023: Auszeichnung als innovativstes FoodLab Deutschlands
Unsere Kernwerte
- Offene Forschung & Kreativität
- Kulinarische Exzellenz
- Transparenz & Integrität
- Förderung von Teamgeist & Entwicklung
Unser Forschungsteam
Dr. Eva Stegmann
Leitung Forschung & Entwicklung – Spezialistin für Lebensmittelchemie mit internationaler Erfahrung in Aromadesign und moderner Labormethodik.
Prof. Jonas Wolf
Kulinarischer Visionär – Bringt gastronomische Kreativität und wissenschaftliche Analytik in Einklang für unvergessliche Geschmackserlebnisse.
Dr. Michael Ritter
Molekularbiologe – Kümmert sich um innovative Texturen und sorgt für nachhaltige Laborprozesse.
Anna Bauer
Technologisch-kulinarische Leitung – Brückenbauerin zwischen Labor und Tasting-Raum, immer auf der Suche nach neuen Genussdimensionen.
- Interdisziplinäres Know-how aus Chemie, Molekularbiologie und Gastronomie
- Regelmäßige Publikationen und wissenschaftliche Vorträge
- Starke Kooperationen mit internationalen Partnern
Stimmen aus der Wissenschaft & Gastronomie
„Neonix Flare Lab ist einzigartig in seiner Verbindung von Wissenschaft und Genuss. Die Ergebnisse der Zusammenarbeit haben unser Menü revolutioniert.“
Sophie Gruber, Sterne-Restaurant Berlin
„Das Team überzeugt durch Fachwissen, Kreativität und sympathische Umsetzung – immer am Puls der Zeit, ohne Kompromisse in Qualität.“
Dr. Thomas Klein, Hochschule Jena
„Kein anderer Forschungsstandort hat molekulare Gastronomie so zugänglich gemacht wie Neonix Flare Lab.“
Prof. Linh Tran, Food Innovation Institute Leipzig